MERCADO
Dificilmente passa um dia sem pelo menos alguma cobertura dos efeitos da escassez de pessoal. Os baby boomers – marcados por elevadas taxas de natalidade em muitos países europeus – estão a sair do mercado de trabalho e, muitas vezes, não podem ser substituídos na mesma medida por uma força de trabalho mais jovem. Quão fortemente e em que áreas a indústria do vinho é afetada por esta escassez de pessoal e como reage a ela? Que oportunidades e riscos relacionados com a força de trabalho a indústria vê no futuro próximo? O ProWein Business Report 2022 estava fortemente focado em sua questão central.
1. A escassez de mão de obra: a questão central
No geral, quase todas as empresas (45%) do setor vitivinícola relatam ter sido afetadas pela escassez de pessoal nos últimos dois anos (2021 e 2022). Quando se trata de produtores de vinho, a escassez de pessoal está ligeiramente acima da média da indústria – metade de todas as empresas são afetadas – com as vinícolas maiores geralmente sofrendo um pouco mais. A principal razão para a maior escassez de pessoal na produção é a forte sazonalidade do trabalho envolvido – incluindo durante os períodos de colheita e vegetação.
Do lado do comércio, a hotelaria (90%) e a gastronomiatrabalho noutras indústrias, que por vezes proporcionavam horários de trabalho mais regulares e amigáveis, bem como melhores remunerações. Depois que as coisas voltaram à normalidade, muitas empresas de hotelaria, serviços de alimentação e catering enfrentaram dificuldades em recuperar o seu antigo pessoal ou em recrutar novos funcionários. Muitas vagas não puderam ser preenchidas – condição que ainda poderemos observar em 2023.
