IAN BAIOCCHI, ÍZ RESTAURANTE, 1929 TRATTORIA MODERNA, ALATA SORVETES, GOIÂNIA (GO)
O jovem Ian Baiocchi leva Joan Roca e Andoni Aduriz. Sua cozinha é criativa e cheia de técnica com bom uso dos ingredientes, vários deles de pequenos produtores locais. No Íz Restaurante, sua proposta autoral, é onde seu trabalho mais aparece, mas na Trattoria e na sorveteria, é possível ver que seu talento está acima da média e, com certeza ainda o levará para lugares mais altos.