Há séculos o mundo vinícola testemunha o papel social prestado pelo vinho. Um dos mais representativos exemplos vem do Velho Mundo, a Europa. O Hospices de Beaune, hospital medieval fundado em 1443 por Nicolas Rolin e sua mulher, Guigone de Salins, foi construído para ajudar os pobres e tornou-se na Borgonha um monumento-símbolo. O hospital
