O brasileiro superou o desempenho na competição do ano passado e ficou com o prêmio máximo ao criar um hambúrguer de linguiça de porco na tripa de cordeiro feita na hora, com maionese de mostarda e molho chimichurri, que remetia ao açougue do pai no qual trabalhou na adolescência. Nesta conversa, Ícaro conta que há grandes diferenças entre cozinhar no restaurante e em competição; também diz que o Brasil tem muita variedade de hamburguerias, em contraste ao estilo mais rústico australiano, mas que o 'excesso de invenções' atrapalha.