Bobó de aipim e cabotiá com shiitake e castanha

@olivatocozinha

○ simples ⚫ média ○ complexa

Ingredientes

• 500 g de• 300 g de abóbora cabotiá cozida e processada• 1 cebola pequena bem picada• 2 dentes de alho picado• 300 g de em fatias• 1 pimenta dedo-de-moça picada• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê• 1 xícara de castanha-de--caju• 200 ml de leite de coco• ½ xícara de coentro picado