COULÉE DE SERRANT
Igor Beron, um dos maiores especialistas em grandes vinhos franceses em terras portuguesas, e Marc Davidson, renomado sommelier canadiano, dono do Senhor Uva, ‘wine bar’ de referência no país em vinhos biodinâmicos, não conseguiam conter a euforia e emoção enquanto preparavam os vinhos, horas antes para esta prova memorável. Uma das poucas vezes no mundo em que tantos anos dos vinhos mágicos de Nicolas Joly, nomeadamente do seu vinhedo mais emblemático, Coulée de Serrant, foram reunidos e provados lado a lado, para delírio dos presentes no Senhor Manuel, novo espaço de Marc e da esposa, Stéphanie Audet, localizado defronte do seu consagrado ‘wine- -bar’.
Para percebermos a dimensão deste momento, é importante voltarmos ao ano de 1130, quando o vinhedo Coulée de Serrant foi plantado no Loire por monges cistercienses e, impressionantemente, nunca deixou de produzir um dos mais espetaculares vinhos de França. Pois bem, quantas vinhas no mundo podem vangloriar-se de completar no ano de 2022 a sua
