MULHERES NA FRENTE, s’il vous plaît!
É evidente afirmar que a França é referência mundial quando o assunto é gastronomia; e as mulheres vêm ganhando o destaque que elas sempre mereceram nas cozinhas mais prestigiadas do mundo. O país fundador dos direitos humanos e defensor do lema liberté, egalité, fraternité falhou em grande estilo, nas últimas décadas, no quesito diversidade e igualdade de gêneros em suas cozinhas. Enquanto na França dos anos 1920 as mulheres cozinheiras eram as principais protagonistas em todo o país, nos anos 1970 a gastronomia passa a ser apresentada e vendida por meio da masculinidade, que ainda dita muitas regras do universo gastronômico francês, concedeu estrelas a 39 mulheres em 2021, contra 33 em 2020 e 27 em 2019. Ainda é tímida, mas a mudança está em curso e diversos rostos femininos já marcam o território da .
