NO DIA 26 DE SETEMBRO, POUCO APÓS a realização do II Mundial do Queijo do Brasil, uma parceria entre o canal Sabor & Arte, o banco BRB e a Revista ADEGA promoveu uma prova de harmonização com queijos selecionados por duas grandes especialistas: Débora Pereira, presidente da associação Sertão Brasil, que organizou o Mundial em São Paulo, e Marina Cavechia, dona do Teta Cheese Bar, vencedora do concurso de melhor queijista do Brasil. O evento, assim como o Mundial, foi realizado no Teatro B32, com apresentação de Josimar Melo.
Foram selecionados sete queijos especiais, inclusive o grande campeão, um suíço, o Gruyère Reserve AOP. Mas a prova contou ainda com destaques do Brasil, com exemplares da Pardinho Artesanal, Capril do Bosque, Lano Alto e Belafazenda, além também de um típico representante francês, um clássico Epoisses. A seleção de vinhos ficou a cargo da Revista ADEGA e as harmonizações foram comentadas pelo Publisher Christian Burgos. Confira a seguir as sugestões e deleite-se.
Pirâmide do Bosque
O Pirâmide do Bosque, da Capril do Bosque, de Joanópolis, São Paulo, é feito com leite de cabra inspirado no queijo francês Valençay, que possui o formato de pirâmide. Ele recebe
