ANDRÉ SABURÓ, QUINA DO FUTURO, SUSHI YOSHI, SUMÔ, TOKYO’S, RECIFE (PE)
Com essa vitória, André para o próximo ano. Dono de muito conhecimento, técnica apurada e uma calma que deveria ser copiada por muita gente, Saburó consegue o feito de ser indicado por chefs e profissionais de vários estados; ter a maioria dos votos dos demais profissionais de culinária japonesa e, na votação popular, receber o carinho de praticamente todos os estados brasileiros. Especialista em atum , procura ser o mais sustentável possível, reaproveitando, inclusive, os usados em suas casas.
