Tagine de legumes

• 1 colher (chá) de cominho em pó• 1 colher (chá) de gengibre moído• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó• ¾ de colher (chá) de • 3 xícaras de grão-de-bico cozido • 1 berinjela cortada em cubos• 1 abobrinha cortada em cubos• 1 cenoura cortada em rodelas• 1 batata-doce cortada em cubos, com a casca• 1 ramo de coentro com a raiz• 1 colher (sopa) de gengibre ralado• 1 cebola picada• 1 xícara de tomate pelado ou tomate fresco batido no liquidificador• 4 colheres (sopa) do • Azeite ou óleo de girassol para refogar• ¼ de xícara de melado de cana• 2 xícaras de caldo de legumes• ½ xícara de frutas secas: tâmaras, damascos ou ameixas