ESCOLA DO VINHO
“O BOOM DO MERLOT COMEÇOU por volta de 1990 nos países do novo mundo. Os chilenos pensaram que em vez de importar vinhas da França, deveriam retirar mudas de algumas vinhas velhas que ainda restavam no país. Cabernet Sauvignon era então a variedade principal, e apenas algumas pessoas ainda tinham Merlot. Na década de 1990, começaram a propagar o 'Merlot' a partir de estacas colhidas em vinhas préfiloxera, selecionadas das vinhas mais vigorosas durante o inverno”.
“Em novembro de 1994, fui convidado ao Chile para fazer duas conferências durante um simpósio. Havia um antigo aluno meu na sala que me perguntou se eu gostaria de dar uma olhada no vinhedo deles. Ela trabalhava para Viña Carmen. Ela me levou para me mostrar seu Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc etc. Então paramos nosso carro na lateral de um terreno triangular, e ela explicou: 'este é o nosso novo lote de Merlot' e me perguntou o que eu achava.”
“Saí do carro e, à primeira vista, as vinhas não pareciam Merlot: as folhas novas nas pontas dos brotos eram muito alaranjadas, o formato das folhas não era comoda Carménère são um pouco torcidos, enquanto as outras variedades são muito retas. Então, de repente, deu um clique e eu disse 'isso é Carménère!' Mas na verdade foi a primeira vez que vi Carménère em um vinhedo. Só a vi na coleção Vassal”.
