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    A EVOLUÇÃO DO EQUILÍBRIO

    Aug 17, 2019 3 minutos
    por EDUARDO MILAN

    Otrabalho da Matetic em San Antonio, mais precisamente, no frio vale El Rosario, começou com o plantio de vinhedos de diversas variedades nos solos graníticos da região em 1999, com o objetivo de testar quais conseguiriam amadurecer corretamente naquele lugar mais extremo. Desde o primeiro momento, investiram todos os seus esforços nas práticas orgânicas e biodinâmicas. Assim, desde 2007 são totalmente certificados orgânicos e desde 2013 também biodinâmicos.

    Pioneiros na zona e após vários experimentos, uma das cepas que encontraram ali

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