Fartura: Expedição Distrito Federal

De Rusty Marcellini, Rodrigo Ferraz e Adriana Benevenuto

O projeto de formar uma equipe para viajar pelo território brasileiro em busca das nossas riquezas gastronômicas foi concebido pelo empresário Rodrigo Ferraz em 2011. Nos dois anos seguintes, com o nome Expedição Brasil Gastronômico, profissionais de diferentes áreas pesquisaram, registraram e divulgaram a cadeia produtiva gastronômica em 12 estados.
Em 2014, a expedição comandada pelo pesquisador Rusty Marcellini passou a se chamar Expedição Fartura Gastronomia e a fazer parte do projeto Fartura, cujo nome é uma referência à diversidade e às riquezas culinárias de nosso país. Seu objetivo é a promoção e o desenvolvimento da gastronomia nacional, reunindo e integrando produtos, produtores, chefs, indústria, mercados e apreciadores da boa mesa. Todo o conteúdo coletado nas viagens serve como base para a realização de eventos — como o Festival de Gastronomia de Tiradentes e o Fartura BH —, e é divulgado através de livros, documentários, redes sociais e programas de rádio.
Neste oitavo volume da série, o Distrito Federal se apresenta como uma babel gastronômica reunindo ingredientes regionais tanto do Nordeste, como do Norte e do Sul do País, além, lógico, dos destaques de sua própria região, como as inconfundíveis frutas do cerrado.

• Idioma: Português
• Editora: Editora Melhoramentos
• Data de lançamento: 30 de nov. de 2018
• ISBN: 9788506084939

Pré-visualização do livro

fartura

EXPEDIÇÃO BRASIL GASTRONÔMICO

DISTRITO FEDERAL

A CADEIA PRODUTIVA GASTRONÔMICA

Rusty Marcellini e Rodrigo Ferraz

SUMÁRIO

Apresentação

A cadeia produtiva

A equipe da expedição

Saiba mais

A expedição – ano 2013

DISTRITO FEDERAL

Babel gastronômica

Biomas & terroirs

Frutas do cerrado brasiliense

Produtos & produtores

Os sorvetes da Sorbê

Tradições regionais

A farofa do Dom Francisco

Feiras & mercados

Na Feira do Produtor de Vicente Pires com Mara Alcamim

Na Feira do Guará com Luiz Trigo

Cozinheiros & receitas

Pamonha frita com queijo de cabra, caviar e ovinha de galinha caipira

Serviço

Agradecimento

Créditos

Ilha de Itaparica, BA

Mel de cacau

Uruçuca, BA

APRESENTAÇÃO