CAVE

Avaliações por

Editor de vinho:

Eduardo Milan (EM)

André Mendes (AM) Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Felipe Granata Kosikovski (FGK), Guilherme Velloso (GV), João Paulo Gentille (JPG), Juliana Trombeta Reis (JTR) e Mauricio Leme (MSL) www.MelhorVinho.com.br

Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros

ESPUMANTES

AD 89 ARTE TRADICIONAL ELEGANCE 2019

Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 75). Espumante branco demi-sec elaborado pelo método tradicional a partir de 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, mantido por 12 meses em contato com as leveduras antes da degola. Mostra notas de frutas brancas e de caroço, florais e herbáceas, que se confirmam no palato. Cativante e gostoso de beber, sua acidez dá sustentação ao delicado dulçor, além de deliciosa textura e final médio e fresco, com toques cítricos e tostados. Álcool 11,5%. EM

AD 92 MAXIMO BOSCHI BIOGRAFIA BRUT ROSÉ 2015

Maximo Boschi, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 206). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional e composto de 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, mantido, pelo menos, 40 meses em contato com as leveduras antes da degola. Tenso e vibrante, mostra frutas brancas e vermelhas de perfil mais maduro, mas bem sustentadas por textura firme e cremosa e refrescante acidez. Franco nos aromas e nítido nos sabores, tem final persistente e complexo, com toques terrosos, de ervas, de framboesas, de limão, de padaria e de frutos secos. Álcool 12,5%. EM

AD 91 RIO DE LOS PÁJAROS RESERVE BRUT NATURE TANNAT 2017

Pisano, Progreso, Uruguai (Mistral R$ 256). Espumante tinto brut nature elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de uvas Tannat. De perfil gastronômico e de ótima tipicidade, mostra frutas vermelhas e negras seguidas de notas terrosas, florais, de ervas e de especiarias. Mas, é na boca que merece atenção, com seus taninos firmes, sua acidez vibrante e seu final cremoso, com toques de ameixas. Para os embutidos em geral. Álcool 13,5%. EM

AD 90 SALTON MOSCATEL ESPUMANTE

Salton, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 40). Espumante branco doce elaborado pelo método Asti exclusivamente a partir de Moscato. Muito bem feito no estilo de maior madurez de fruta branca, com as típicas notas florais e de ervas frescas envolvendo o conjunto. Tem ótima acidez, textura cremosa e final cativante, com toques de maçãs e de limão siciliano, que convidam a uma segunda taça. Álcool 7,5%. EM

BRANCOS

AD 90 ALLEGRANZA WHITE 2018

Hammeken Cellars, Castilla-La Mancha, Espanha (Domno R$ 149). Branco composto a partir de Verdejo e Viura, sem passagem por madeira, mostra perfil de frutas brancas e de caroço mais maduras, mas bem equilibradas por sua acidez refrescante e sua textura cremosa. Tem final médio/longo, com toques florais e de ervas, que pedem uma segunda taça, de preferência na companhia