CAVE

Avaliações por

Editor de vinho: Eduardo Milan (EM) André Mendes (AM) Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Felipe Granata Kosikovski (FGK), Guilherme Velloso (GV), João Paulo Gentille (JPG), Juliana Trombeta Reis (JTR) e Mauricio Leme (MSL) www.MelhorVinho.com.br

Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros

ESPUMANTES

AD 88 ALIANÇA MOSCATEL ESPUMANTE

Nova Aliança, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 49). Espumante branco doce elaborado pelo método Asti e composto de Moscato Giallo e Moscato Bianco. Mostra frutas brancas maduras seguidas de notas florais e de ervas, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Tem acidez refrescante e textura cremosa, que trazem certo equilíbrio ao conjunto e ao seu perfil de maior dulçor. Tem final agradável, com toques de limão tahiti e de maçã. Álcool 7,5%. EM

AD 87 COURMAYER BRUT

Courmayer, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 54). Espumante branco elaborado pelo método Charmat a partir de Chardonnay e Pinot Noir. Apresenta notas de frutas brancas maduras, florais e de ervas, que se repetem no palato. Tem boa acidez, textura cremosa e final refrescante, com toques cítricos. Álcool 11,5%. AM

AD 91 FERRARI MAXIMUM BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT

Ferrari, Trentino, Itália (Decanter R$ 371). Espumante branco extra brut 100% Chardonnay, elaborado pelo método tradicional e mantido, pelo menos, 30 meses em contato com as leveduras antes da degola. Mostra frutas brancas e de caroço seguidas de notas florais, tostadas, de padaria e de frutos secos, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Cremoso, frutado e refrescante, tem ótima acidez, bom volume de boca e final cativante e persistente, com toques, cítricos, de maçãs e de frutos secos. Álcool 12,5%. EM

AD 88 HENKELL BLANC DE BLANCS DRY-SEC

Henkell, Rheingau, Alemanha (Freixenet R$ 80). Espumante branco meio seco elaborado pelo método Charmat (6 meses de maturação), composto majoritariamente a partir de Chardonnay. Refrescante, fácil de agradar e bem feito nesse estilo de maior sensação de dulçor, tem ótima acidez que traz equilíbrio ao conjunto. Cheio de maçãs, tem final agradável, pedindo mais um gole, de preferência na companhia de sobremesas leve a base de frutas brancas. Álcool 11,5%. EM

AD 89 PONTO NERO CULT BRUT ROSÉ

Ponto Nero, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 68). Espumante rosado brut elaborado pelo método Charmat longo – permanece em tanque por 6 meses – a partir de 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir. Num estilo de fruta vermelha mais madura e de maior sensação de dulçor, mas bem equilibrado por acidez refrescante e textura firme e cremosa. Tem final cativante, com toques cítricos, de frutas brancas e padaria. Álcool 11,5%. EM

AD 92 SIGNUS COLLECTION AQUARIUS KRAKEN EXTRA BRUT 48 MESES

Don Giovanni, Pinto Bandeira, Brasil (WineMania R$ 284). Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional, composto de 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, mantido por, pelo