CAVE
André Mendes (AM) Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Felipe Granata Kosikovski (FGK), Guilherme Velloso (GV), João Paulo Gentille (JPG), Juliana Trombeta Reis (JTR) e Mauricio Leme (MSL) www.MelhorVinho.com.br
Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros
ESPUMANTES
AD 90 SALTON OURO EXTRA BRUT
Salton, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 60). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat longo (12 meses em contato com as leveduras) a partir de 70% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 10% Riesling Itálico. Fresco, mostra fruta branca e cítrica acompanhada de notas florais e de ervas, tudo sustentado por textura firme e acidez refrescante. Austero e de bom volume de boca, tem final tenso e cremoso, com toques de limão tahiti e de frutos secos. Uma ótima estreia desse novo integrante da tradicional linha Ouro de espumantes da vinícola. Álcool 12%. EM
AD 90 SEGURA VIUDAS RESERVA BRUT
Segura Viudas, Catalunha, Espanha (Freixenet R$ 90). Cava branco brut elaborado pelo método tradicional composto de Macabeo, Parellada e Xarel-lo, com mínimo estágio de 15 meses em contato com as leveduras. Mostra frutas brancas e cítricas envoltas por notas tostadas, florais e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. No palato, tem bom volume de boca, vibrante acidez, textura cremosa e final médio/longo, com toques de limão siciliano e de frutos secos. Álcool 12%. EM
BRANCOS
AD 90 AURORA PINTO BANDEIRA CHARDONNAY 2020
Aurora, Pinto Bandeira, Brasil (R$ 65). Branco elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, parcial mente fermentado em madeira, com posterior estágio de três meses em barricas de carvalho americano. Fragrante e de boa tipicidade, mostra frutas tropicais, florais e ervas, que se repetem no palato. Tem um estilo de fruta madura, mas bem equilibrada com a acidez refrescante e textura cremosa, além de final médio e cheio, com notas de abacaxi e de flor de laranjeira. Álcool 13%. AM
AD 94 BENEFIZIO POMINO BIANCO RISERVA 2018
Frescobaldi, Toscana, Itália (Winebrands R$ 729). Branco elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, com estágio em barricas de carvalho. Exuberante, mostra frutas tropicais maduras, floral, especiarias e delicado toque cítrico (lembrando casca de laranja). Estruturado e opulento, tem deliciosa textura, acidez vibrante e final longo e persistente, com notas de frutos secos e de baunilha. Um vinho cheio de camadas que alia untuosidade, profundidade e tensão. Álcool 14,5%. AM
AD 89 BERINGER MAIN & VINE CHARDONNAY 2017
Beringer, Califórnia, Estados Unidos (La Pastina R$ 132). Branco elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, sem passagem por madeira. Atraente nos aromas, mostra notas florais e especiarias doces envolvendo sua fruta tropical e de caroço, tudo sustentado por gostosa acidez e textura cremosa. Tem final agradável, com toques de abacaxi. Muito bem feito nesse estilo de maior madurez e untuosidade, ideal para acompanhar peixes mais gordurosos ou carnes de porco. Álcool 13%. EM
AD 88 BRESESTI LINHA HISTÓRICA EGITO SAUVIGNON BLANC 2020
Família Bresesti, Canelones, Uruguai (My Winery R$ 99). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Sauvignon Blanc, fermentadas em tanques de concreto, sem passagem por madeira. Mostra frutas cítricas e brancas frescas, seguidas de notas herbáceas e florais. No palato, é leve, tem ótima acidez e final com toques salinos e de limão tahiti. Álcool 12,5%. EM
