FILIPA PATO E WILLIAM WOUTERS
Há vinhedos na Bairrada que Filipa Pato considera “um museu vivo”. Começamos num deles, centenário, sem orientação de plantas que permita ousar a mecanização. Os pés de videira se assemelham a pequenos troncos de árvores, alguns bastante rasteiros, que se espraiam por várias ramificações. Solo argilo-calcário, do Jurássico Inferior, sendo frequente encontrarem-se fósseis marinhos.
Se a família e a própria Filipa se centraram em Óis do Bairro, quando o projeto pessoal (entretanto partilhado com William Wouters) ficou sério decidiu palmilhar outros pedaços da Bairrada em busca de vinhedos antigos, algumas em sério risco de abandono, mas também de locais onde pudesse fazer novos plantios. Hoje, segmentados por pequenos
