Embora no Brasil as folhas de louro costumam temperar apenas o feijão, elas também podem ser adicionadas durante o cozimento do arroz (inclusive no preparo do arroz-doce, basta adicionar 2 ou 3 folhas durante o preparo), sopas e caldos encorpados, principalmente à base de leguminosas. O louro combina muito bem com esses grãos, e com tomate, como no famoso molho à bolonhesa.
A presença da (ramo de cheiros, em francês), o buquê de ervas aromáticas amarradas com barbante e adicionado a ensopados, sopas, molhos e caçarolas durante o processo de cozimento. As ervas são amarradas assim para serem retiradas com facilidade no fim do preparo. Até porque, a textura dessas ervas, principalmente do louro, não é tão agradável quanto o aroma que elas liberam durante o cozimento.