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VALLISTO CRIOLLA EXTREMO 2020
Argentina/ Cafayate/ Tinto/ Vallisto
Vallisto significa “povo do vale”. E é justamente em Catamarca, no Vale do Cafayate, a 2600 metros de altitude, que estão as vinhas de Criolla, originalmente plantadas pelos jesuítas no final do século 19. A uva foi das primeiras a serem cultivadas na Argentina. Andou meio por baixo, mas há alguns poucos anos tem sido redescoberta. Este cara aqui tem cor aberta, frutas ácidas de bosque no nariz, corpo leve, bastante fresco e com leve toque verde no final (talvez resultante da porcentagem de uva com engaço que é fermentada em tanques de concreto, sem
