O grupo de professores da ABSRS foi convidado pelos centros de promoção e por vinícolas da Borgonha, Centro Loire e Champagne para uma missão técnica por essas regiões francesas que se destacam pela produção de alguns dos vinhos mais representativos do mundo. A imersão de estudos teve início na Borgonha, onde os terroirs são muito fragmentados, com quase 100 AOCs. E existem nada menos que 640 climats classificados do vinho que produzirá, em razão da composição do solo
