José Peñin é um dos mais influentes críticos e ‘wine writers’ de Espanha, responsável pelo primeiro guia de vinhos do país irmão, o famoso Peñin, cuja primeira edição foi publicada em 1990.
A palavra maridagem, que se utiliza excessivamente em Espanha é uma metáfora mal aplicada para definir a combinação de prato e vinho. O termo vale para matrimónio, casamento, até mesmo “eclesiástico” e qualquer sinónimo que
