Ensaio sobre a cozinha afetiva

De Jane M.G.Lutti

"A Cozinha ou Culinária Afetiva vai além do compartilhamento de receitas ou lembranças distantes. Trata-se de uma reflexão sobre a dinâmica que a cozinha instaura e a maneira como nossas relações pessoais e nossas escolhas cotidianas nos impactam emocionalmente, moldando a forma como vemos a vida e criamos registros. Em outras palavras, promove um profundo pensar sobre si, seus caminhos, sua psique e até mesmo seu futuro.
Neste livro, Jane Lutti reúne saberes que ajudaram a sistematizar o tema, e aborda a afetividade culinária pelas lentes da história, da filosofia, da psicologia, da literatura e do desenvolvimento socioeconômico e cultural.
A obra apresenta uma reflexão empática sobre o ato de comer, trazendo ao debate mais informações e ampliando sua expressão para que a Cozinha Afetiva não seja confundida ou romantizada, uma vez que há um mundo de significados e significantes que colocam a comida e o comer como centro de nossa tônica social e pessoal."

• Idioma: Português
• Editora: Editora Labrador
• Data de lançamento: 1 de dez. de 2021
• ISBN: 9786556251578

Pré-visualização do livro

Ensaio sobre a cozinha afetivaEnsaio sobre a cozinha afetivaEnsaio sobre a cozinha afetiva

Copyright © 2021 de Jane M. G. Lutti

Todos os direitos desta edição reservados à Editora Labrador.

Coordenação editorial

Pamela Oliveira

Assistência editorial

Larissa Robbi Ribeiro

Preparação e Revisão

Ludmilla Santos

Thiago Lutti

Daniela Georgeto

Projeto gráfico e diagramação

Lucas Matos | GastrôLité

Amanda Chagas

Capa

Jane M. G. Lutti | GastrôLité

Fotografia

Marcus Steinmeyer

Ilustração da capa

Shutterstock

Imagens de miolo

Shutterstock

FreePik

Canva

Conversão em e-book

Cumbuca Studio

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

Jéssica de Oliveira Molinari - CRB-8/9852

Lutti, Jane M. G.

Ensaio sobre a cozinha afetiva / Jane M. G. Lutti. -— São Paulo : Labrador, 2021.

112 p.

ISBN 978-65-5625-157-8

1. Gastronomia 2. Culinária 3. Afeto (Psicologia) I. Título

21-2608 – CDD 641.5

Índice para catálogo sistemático:

1. Gastronomia

Dedicatória

À turma de Jornalismo Gastronômico de 2016 da Faculdades Integradas Hélio Alonso — FACHA e à mestra Juliana Dias, que fizeram meus sábados mais saborosos naquele ano, engordaram minhas expectativas sobre os saberes culinários e me incentivaram — com suas histórias pessoais — a ampliar a discussão sobre a escrita afetiva culinária.

Agradecimento

A Jorge, sempre à frente de minhas mesas e projetos.

Índice

Amuse-bouche literário

Entrada

O que é Cozinha Afetiva?

Literatura e Cozinha Afetiva

Afeto filosófico

Cozinha afetiva e os hábitos alimentares na sociedade do cansaço

As emoções e os alimentos

Comfort Food e Soul Food são o mesmo que Cozinha Afetiva?

Culinária caipira e Cozinha Afetiva

Concluindo com afeto

Referências bibliográficas

Amuse-bouche

literário

Não encontrei a culinária de papel. Foi ela quem me encontrou. Invadiu-me sem convite o coração, apoderou-se de um momento frágil de minha alma — um luto — e, mesmo sem ter sido convidada, acolheu-me. Nutriu-me de lembranças e temperos que deram cheiro