Audiolivro

Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz

Audiolivro

O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução

Audiolivro

Avati

Audiolivro

O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"

Audiolivro

Atala e o D.O.M. que surpreende

Audiolivro

E-boca livre

Audiolivro

Elogio do restaurante Trinidade

Audiolivro

A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa

Audiolivro

Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém

Audiolivro

A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios

Audiolivro

Dando nome aos bois