Audiolivro9 horas
E-boca livre
Escrito por Carlos Alberto Dória
Narrado por Gerson Esteves
Nota: 0 de 5 estrelas
()
Sobre este audiobook
Já conhecido por um estilo polemista e provocativo, o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de vários livros sobre história e cultura culinária, nesse e-Boca Livre a sua visão sobre como a culinária e a gastronomia estão misturadas no cotidiano da vida. A perspectiva do distanciamento do dia a dia permite a reflexão do leitor a partir das coisas mais simples – o consumo de leite condensado, o excesso de açúcar, a descoberta de novas sabores e ingredientes – até os rumos imaginados da "nova gastronomia brasileira" em processo de formação. Dória se debruça sobre assuntos abordados na imprensa diária, sobre os bastidores dos restaurantes mais destacados, os rumos da indústria da alimentação e os seus "escândalos" que vez por outra vêm à tona, bem como sobre hábitos arraigados de nossa cultura ou o "espanto" diante de inovações à mesa. Tudo tem o sentido de orientar o leitor que, entre uma garfada e outra, às vezes come coisas prazerosas, mas em outras indigestas para o corpo e a mente. O sentido das crônicas reunidas aqui é propiciar, então, um "comer com consciência", sem automatismos de qualquer tipo, de modo a percebermos como os gestos à mesa nos vinculam às pessoas próximas e também às ações mais distante no enorme território do comer; território onde, além de encontrarmos nossa "identidade", corremos o risco constante de nos perdermos.
Mais audiolivros de Carlos Alberto Dória
A Volta à África através do cuscuz Nota: 0 de 5 estrelas0 notasApequenamento dos peixes Nota: 0 de 5 estrelas0 notasPerformances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo Nota: 0 de 5 estrelas0 notas23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa Nota: 0 de 5 estrelas0 notasArmadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAtala e o D.O.M. que surpreende Nota: 0 de 5 estrelas0 notasDando nome aos bois Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAvati Nota: 0 de 5 estrelas0 notasA gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia Nota: 0 de 5 estrelas0 notasRevistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar? Nota: 0 de 5 estrelas0 notasMarguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas Nota: 0 de 5 estrelas0 notasElogio do restaurante Trinidade Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAs frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica Nota: 0 de 5 estrelas0 notasEntre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAs boas broncas do Josimar Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO papel da crítica em gastronomia Nota: 0 de 5 estrelas0 notasOs restaurantes e o luxo das massas Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução Nota: 0 de 5 estrelas0 notas
Relacionado a E-boca livre
Audiolivros relacionados
Cozinhas da Maria do Ingá: história, memória e identidades socioculturais Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAlex Atala - Pelo mundo Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCamaradas - Helena Rizzo, Ivan Ralston, André Mifano Nota: 0 de 5 estrelas0 notasGastronomia brasileira: na linha do tempo Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCamaradas - Claude Troisgros, Emmanuel Bassoleil, Roberta Sudbrakc Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCamaradas - Janaína e Jeferson Rueda Nota: 0 de 5 estrelas0 notasCamaradas - Carla Pernambuco, Rodrigo Oliveira Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAvati Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução Nota: 0 de 5 estrelas0 notasSabores do Mundo Vegano: Uma coletânea de receitas deliciosas e saudáveis Nota: 0 de 5 estrelas0 notasO amor e a crise humanitária Nota: 0 de 5 estrelas0 notasAmericanidade: passaporte para a integração (Mercosur - Ñemby Ñemuha) Nota: 0 de 5 estrelas0 notasOrgulho: Os 7 pecados capitais (Portuguese Edition) Nota: 5 de 5 estrelas5/5Nutrição e transtornos alimentares: Como identificar sinais de anorexia, bulimia e compulsão alimentar Nota: 0 de 5 estrelas0 notasComendo com Prazer: A Alegria de se Alimentar de Forma Saudável Nota: 0 de 5 estrelas0 notasArte Neo Contemporânea: "Se você tem medo de pensar fora da caixa, não leia este livro Nota: 0 de 5 estrelas0 notasA viagem do descobrimento Nota: 5 de 5 estrelas5/5
Categorias relacionadas
Avaliações de E-boca livre
Nota: 0 de 5 estrelas
0 notas
0 avaliação0 avaliação