TROCA DE ENXOFRE POR FLOR

Acredita-se que a adição de enxofre ao vinho como forma de conservação da bebida é uma prática muito antiga. Há algumas referências sobre o uso de vapores de enxofre para “melhorar o vinho” no “História Natural” de Plínio. Todavia, a primeira menção explícita do uso de enxofre na produção de vinho é um decreto real alemão de 1487, que permitia que os produtores de vinho queimassem pedaços de madeira sulfurados em barris usados para armazenar vinho.

Na época, encharcava-se um pedaço de madeira com enxofre em pó, ervas e incenso, e o queimava dentro