BORGONHA TAMBÉM É (BOM) NEGÓCIO
Borgonha, apesar de toda a aura e cobiça por parte dos enófilos, também tem seus desafios na produção de vinhos. Nuances climáticas marcam o estilo de uma safra, tanto da Chardonnay quanto da Pinot Noir, que respondem de formas muito distintas a maneira de vinificá-las. Produtores de renome e os mais nobres vinhedos Premier Cru e Grand Cru têm mercado praticamente garantido. Seja pela reputação construída, seja pela diminuta quantidade produzida, esses grandes vinhos são lançados no mercado com venda certa e até com preços crescentes nos últimos anos – a demanda segue maior que a oferta. Do outro lado da pirâmide estão os vinhos de comunas periféricas ou os feitos com uvas de uma extensão maior e genérica de
