Sal negro

opular na culinária indiana, o sal negro é um daqueles segredinhos da cozinha vegana. Por conter compostos de enxofre, o que lhe confere sabor e aroma semelhantes aos dos ovos, o sal negro pode ser usado para aproximar receitas veganas das versões convencionais. Tofu mexido temperado com sal negro e cúrcuma, por exemplo, fica muito semelhante