‘Wine writer’, cronista do The Sunday Express, autor do blogue wineanorak.com, é doutorado em Biologia de Plantas e co-chair do International Wine Challenge. Assina esta colaboração regular na Revista de Vinhos e também na brasileira Gula.
Se é certo que uma garrafa de vinho geralmente não dura muito quando estou a bebê-la com amigos, surgem ocasiões em que, depois de aberto, o vinho não é bebido de uma só vez. Se for bebido no dia seguinte, rolhar a garrafa e deixá-la num local fresco geralmente mantém o vinho em boas condições durante a noite. Mas, e naquelas ocasiões em que queremos manter o vinho por mais tempo? Ou se abrirmos várias garrafas e quisermos revisitá--las ao longo de alguns dias? Ou
