s possibilidades da soja são de fato infinitas. Entre todos os alimentos obtidos dessa leguminosa bem conhecidos dos veganos, como leite, tofu, , e proteína texturizada, existe também a pouco falada nata de soja (, em japonês), que na cozinha vegana é usada para imitar a textura do frango e substituir esse tipo de carne em receitas como coxinha, salpicão, canja de galinha e até
