Maria de Lourdes Modesto teve bastante reconhecimento em vida. Mas mereceu sobretudo a unânime admiração de toda a gente ligada profissionalmente à gastronomia e de milhões de portugueses.
É das nossas idas aos restaurantes que sinto mais saudades. Estar à mesa com Maria de Lourdes Modesto valia por um curso, com a vantagem de ela nunca adoptar um tom professoral e da sua companhia ser muito divertida. Uma das primeiras recordações que me vem é de uma visita a um restaurante de Lisboa onde a empada de perdiz tinha grande fama. Pois bem, apesar do prato estar a justificar essa fama, encontrámos um pequeno osso no recheio.
