Antes de começar sua aula no Mesa Ao Vivo Minas Gerais, Jimmy McManis, ou Jimmy Ogro, como ficou conhecido, quando participava de um quadro do programa Mais Você, da Rede Globo, afirmou não acreditar em receitas e garantiu que a construção de um prato passa por técnica, aprendizado e repetição. Sempre irreverente e divertido, ele logo quebrou o gelo com uma piada: “Vou começar a me divulgar como o maior chef do Brasil. Depois, em letras bem pequenas, vou escrever “não tem ninguém mais
