Prazeres da Mesa

rcastilho@prazeresdamesa.com.br Fazer eventos em Minas Gerais é extremamente saboroso. Encontramos chefs amigos, conhecemos os jovens talentos, nos esbaldamos em um mundo de queijos, embutidos e, claro, sempre com uma boa cachaça. Os mineiros têm org

Dizem que a ocasião faz a criação! Em 1904, Richard Blechynden, na Exposição Universal de St. Louis (Missouri, EUA), tentou fazer uma belíssima degustação de chás indianos servidos bem quentinhos em xícaras lindas. Só que era um dia de calor insuport

Os alimentos bons, limpos e justos precisam ter suas histórias contadas. Há estratégias de comunicação e de desenvolvimento de narrativa que devem estar na base de projetos e políticas voltadas para a alimentação. Contar as histórias reais por trás d

“Foi um momento histórico, que simbolizou a união de duas instituições que, embora de origens e histórias distintas, compartilham valores de tradição, inovação, excelência, compromisso com o ensino e, principalmente, valorização da gastronomia mineir

“Muita gente não sabe avaliar se um foie gras foi bem-feito, porque não tem fundamentos, não tem conhecimento”, afirma o chef Caetano Sobrinho. “Mas garanto que quase todo mundo sabe avaliar um frango com quiabo, que é o que está em nossas origens.”

Tido como prodígio, Leo largou a medicina para construir na gastronomia uma carreira brilhante, e, detalhe importante, antes mesmo de completar dez anos na área. O Glouton, seu restaurante mais premiado, mescla a cozinha francesa e a tradicional comi

Se você é fã de futebol e frequentador do Mineirão, um dos melhores estádios do Brasil, já deve ter provado a comida de Taina Moura. Profissional que está no mercado há dez anos, durante alguns deles, foi da equipe que preparava o famoso feijão trope

Ocomportamento do consumidor mudou muito nos últimos anos. Hoje, os clientes procuram muito mais por experiência, além de um bom prato. Por isso, você precisa investir em estratégias, se quiser atingir voos mais altos. Veja algumas dicas que a EGG Ed

Ochef Leonardo Paixão é um dos melhores profissionais do país, no comando de casas de prestígio em Belo Horizonte. É um dos apresentadores do programa Mestre do Sabor, da Rede Globo, e campeão de audiência nas redes sociais, nas quais ensina receitas

4 PORÇÕES 1 abacaxi maduro médio300 ml de água mineral285 ml de rum100 ml de Malibu100 g de açúcar mascavo5 cardamomos2 anis-estrelados médios2 pedaços médios de canela em pauFolhas de hortelãFlores comestíveis 1 Coloque o cardamomo, o anis e a canel

OMicaela Ilhabela surgiu em meio à pandemia. Depois de meses trancados, como todos estivemos, com a família e alguns amigos, resolvemos dar um respiro de uma semana fora da capital. Em um papo informal, até então com um desconhecido, que comentou sob

Nos últimos anos o chef Jose Avillez construiu uma sólida e vitoriosa carreira, com casas de sucesso, democráticas – alcançando vários públicos – e que ajudaram a melhorar o turismo gastronômico de Lisboa e do Porto, as duas principais cidades de Por

Nada vez mais, o chá tem ganhado destaque no mercado gastronômico brasileiro. Com o interesse crescente do público, diversos estabelecimentos, como cafeterias, restaurantes e hotéis estão dedicando espaço em seus cardápios para os chás e as infusões.

Nossatradicional lista de vinhos foi feita pela primeira vez na antiga revista Gula, no início dos anos 2000, e inicialmente inspirada em outra lista respeitada, que é a da americana Wine Spectator. Mas não é apenas a tradição de 23 anos que a torna

Se você está no time dos que já entraram na onda dos vinhos com pouca intervenção, precisa conhecer a Valparaíso. Situada em Barão, na Serra Gaúcha, a vinícola vem se destacando pela ousadia em produzir vinhos sem o uso de agrotóxicos nos vinhedos e

Bordeaux é uma das denominações de origem vinícola mais respeitadas do mundo, conhecida pela maior parte do público por sua produção de vinhos tintos potentes, ricos e complexos. A região é um importante centro de produção de vinhos há séculos e, no

Além das praias belíssimas, o Litoral Norte de São Paulo está vivendo um grande momento na gastronomia. Vários chefs estão migrando para lá e outros ampliando seus negócios. É o caso do empresário Edinho Angel, dos aclamados restaurantes Amado, em Sa