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  • Prazeres da Mesa

    CARNE SUÌNA NO CHURRASCO

    Feb 17, 2021 2 minutos
    POR CAROLINA ESQUILANTE
    FOTOS RICARDO D’ANGELO

    ão é de hoje que Jimmy McManis, ou Jimmy Ogro, como é mais conhecido, levanta a bandeira da carne suína. O chef tem, inclusive, a tatuagem de um porco em seu braço. “Da década de 1920 até hoje mudamos muito o pensamento sobre os cortes suínos. Atualmente, o porco é cortado de maneira muito

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