Um dos pratos de crescente prestígio nas ceias do Natal, no Sudeste do Brasil, é o camarão na moranga. Conquistou lugar na mesa festiva da região, junto com o peru, o chester, o tender, o leitão e o bacalhau. Por que foi parar na ceia do Natal? Primeiro, pelo sabor coincidentemente divino. Depois, porque, sendo prato exuberante, enquadra-se nos requisitos de uma festa assinalada por iguarias que simbolizam abundância. O camarão na moranga leva um crustáceo largamente encontrado na costa brasileira, porém com fama de refinado; e a moranga, um fruto opulento da família da abóbora, de casca amarelada e uma polpa que fica adocicada e sublime após o cozimento.
Livros clássicos de cozinha brasileira passaram a ensinar o prato apenas recentemente. “Dona Benta – Comer Bem” (Editora Nacional, São Paulo, SP), best-seller
