O TERMO “CHIANTI” APARECE pela primeira vez em um pergaminho datado de 790, enquanto as primeiras referências à vinificação na região de Chianti datam de 913 e foram encontradas na igreja de Santa Cristina, em Lucignano. Mas, uma das partes mais significativas da história de Chianti remonta ao século XIII, quando a Lega del Chianti é formada por iniciativa da República Florentina.
Ela era uma organização militar que tinha a tarefa de administrar a área de Chianti e defender suas fronteiras ao sul dos ataques inimigos. Desde o início do século XIV, foi estabelecida a organização dos territórios da “Liga et societas de Chianti”, sob o emblema do Galo Negro (veja box com a lenda) e com a subdivisão em Terzieri (cidades) de Gaiole, Castellina e Radda, esta última o local escolhido para a sede (Podesteria).
O primeiro estatuto é de 1384, estabelecendo as regras que os latifundiários deviam respeitar. A Lega tinha atividade a nível civil e também no que diz respeito ao cultivo da terra. A gestão das vinhas representava um dos seus principais interesses e assim foram elaboradas as diretrizes gerais para uma correta produção de vinho. É a partir de 1444 que se impõe um regulamento para a vindima que deve decorrer em prazos preestabelecidos e não antes da festa de San Michele, em 29 de setembro, para ter a certeza de obter “aquele bom vinho que vende tão bem”.
Para conhecer a lenda do Galo
