ESPUMANTES
AD 91 MAXIMO BOSCHI BIOGRAFIA EXTRA BRUT 2015
Maximo Boschi, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 197). Espumante branco extra brut elaborado pelo método tradicional a partir de Chardonnay e Pinot Noir, mantido por, pelo menos, 40 meses em contato com as leveduras antes da degola. Cremoso e muito gostoso de beber, mostra frutas brancas e de caroço seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias, que se confirmam na boca, tudo equilibrado por acidez pulsante e textura tensa e cremosa. Tem final cheio e persistente, com toques de limão siciliano, de fermento e de frutos secos. Álcool 12.5%. EM
AD 89 PRIMO FIOR MOSCATEL ESPUMANTE
Primo Fior, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 28). Espumante branco doce elaborado pelo método Asti a partir de Moscato Bianco e Moscato Giallo. Bem feito em seu estilo de maior madurez de fruta branca, bem equilibrada por sua vibrante acidez e sua textura cremosa. Tem final cativante, com toques florais, cítricos, de ervas e de maçãs. Álcool 7.5%. EM
AD 88 SALTON BRUT ROSÉ
Salton, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 40,00). Espumante rosado brut elaborado pelo método Charmat a partir de uvas Pinot Noir e Trebbiano. Tem acidez vibrante e textura firme e cremosa, que envolvem sua fruta branca e vermelha madura, conferindo equilíbrio ao conjunto. Tem final com toques cítricos e de morangos, que pedem uma segunda taça. Álcool 11.5%. Tem 11,50% de álcool. EM
BRANCOS
AD 89 7 COLORES RESERVA SAUVIGNON BLANC TORONTEL 2022
7 Colores, Maule, Chile (Winebrands R$ 92). Branco composto a partir de Sauvignon Blanc e Torontel, sem passagem por madeira. Mostra frutas brancas e de caroço seguidas de notas florais e de ervas, que se confirmam na boca, com sua ótima acidez e sua textura cremosa aportando certo equilíbrio ao seu perfil de maior madurez e de maior sensação de dulçor. Para os peixes brancos grelhados. Álcool 13%. EM
AD 89 AURORA EDIÇÃO ÚNICA VIOGNIER 2020
Aurora, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 80). Branco elaborado exclusivamente a partir de Viognier, com estágio de 30% do vinho durante três meses em barricas de carvalho francês. Franco, direto e gostoso de beber, exibe notas de frutas de caroço e cítricas maduras, florais e de ervas, tudo em meio a textura cremosa e acidez afiada, que dá frescor e equilíbrio ao conjunto. Álcool 13%. AM
AD 89 CASA VALDUGA TERROIR SAUVIGNON BLANC 2021
Casa Valduga, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 90). Branco elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira. Fresco e de boa tipicidade, apresenta notas de frutas cítricas e tropicais maduras, florais e de ervas, tudo equilibrado por acidez vibrante e textura cremosa. O final é longo e saboroso, com toques de lima, de maracujá e salinos. Álcool 12.5%. AM
AD 89 CASILLERO DEL DIABLO RESERVA SAUVIGNON BLANC 2020
Concha y Toro, Vale Central, Chile (VCT R$ 64). Branco elaborado exclusivamente a partir de Sauvignon Blanc, sem passagem por madeira. De boa tipicidade, mostra frutas brancas e tropicais envoltas por
