ESPUMANTES
AD 94 LUIS PATO VINHA PAN BRUTO 2015
Luis Pato, Bairrada, Portugal (Mistral R$ 403). Espumante branco elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de Baga, utilizando o sistema de hiper oxigenação, que, segundo Luis Pato, permite a vinificação sem adição de SO2, com estágio de, pelo menos, 60 meses em contato com as borras antes da degola e sem adição de licor de expedição. Cremoso e tenso, chama atenção pela acidez vibrante e pela textura firme, que envolvem suas frutas cítricas e brancas, conferindo profundidade e persistência ao vinho. Austero e sem nenhuma concessão à sensação de dulçor, tem final cativante e longo, com toques salinos, redutivos, de frutos secos, de limão siciliano e de fermento. Álcool 12,5%. EM
AD 89 PONTO NERO LIVE CELEBRATION BRUT
Ponto Nero, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 49). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat a partir de Pinot Noir, Glera, Chardonnay e Riesling Itálico. Apresenta uma fruta limpa e de boa qualidade, tanto no nariz quanto na boca, seguida de notas florais e de ervas. Equilibrado e fresco, tem acidez intensa, textura cremosa e final médio, com toques de cítricos e de maçãs. Álcool 10%. AM
AD 93 ROMANESE RISERVA BRUT 2017
Cantina Romanese, Trentino, Itália (DOC Vineria R$ 870). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional a partir de Chardonnay, mantido por, pelo menos, 48 meses em contato com as leveduras. Apresenta notas de frutas brancas maduras, de fermento, florais e de ervas, que se confirmam no palato. Harmonioso, tem bom corpo, acidez vibrante, textura cremosa e firme e final preciso e persistente, com toques cítricos, de frutos secos e salinos. Álcool 12,5%. AM
BRANCOS
AD 90 ANDELUNA ALTITUD CHARDONNAY 2021
Andeluna, Mendoza, Argentina (La Pastina R$ 209). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, com fermentação e estágio entre 3 e 6 meses em barricas de carvalho francês. Bem feito em seu estilo de maior madurez de frutas tropicais e de caroço, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces. Untuoso, tem boa acidez, textura cremosa e final cheio, com toques amanteigados, de pêssegos e de abacaxi. Para os cortes suínos mais gordurosos. Álcool 14,5%. EM
AD 91 ANIELLO BLEND DE SUELOS BLANCO DE PINOT NOIR 2021
Aniello, Patagônia, Argentina (World Wine R$ 198). Elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir vinificadas em branco, cultivadas em três solos distintos (areia, cascalho e argila), com estágio de 10% do vinho entre 3 e 5 meses em barricas de carvalho francês. Mostra notas florais e de ervas frescas envolvendo suas frutas brancas e de caroço, que se confirmam no palato. Fresco e gostoso de beber, tem acidez pulsante, textura firme e cremosa e final médio/longo, com toques de maçãs, de pêssegos e de frutos secos. Álcool 12,5%. EM
