Saber combinar e construir camadas de sabor em um prato é o principal trunfo de um cozinheiro para encantar seus comensais. A complexidade vem não somente dos ingredientes, mas também da forma como eles vão sendo incorporados à receita. Essa foi a principal lição que o chef Luiz Trigo deu em sua aula no Mesa Ao Vivo Brasília, enquanto preparava o ragu de carnes,
