Não foi por acaso que o pão tornou-se simbólico da mesa do Natal. Celebra, como poucos alimentos, o nascimento de Jesus, considerado Filho de Deus pelos 2,3 bilhões de cristãos espalhados no mundo. Sua receita varia de um país para outro, embora seja sempre doce, quase um bolo, e habitualmente enriquecido com ingredientes principescos. Os italianos inventaram o panettone, hoje internacionalizado; os alemães, o amanteigado stollen; os luso-brasileiros, a rabanada; e daí em diante. Mas o significado do pão no Natal continua inalterado nas religiões cristãs.
A rabanada é uma fatia de pão dormido que, depois de ser embebida em leite adoçado ou calda de