Bioconservação De Alimentos

De Nadia Cozzi

Porque num mundo moderno, prático, industrializado, haveria interesse em divulgar práticas de conservação de alimentos? Primeiro porque Alimentos orgânicos que obedecem as Leis da Natureza, as safras, e assim, podemos usufruir deles por mais tempo. Segundo que os potes de geleia, conservas e compotas são lindos e decorativos. São presentes que demonstram cuidado e atenção. Que tal fazer um carinho?

• Idioma: Português
• Editora: Clube de Autores
• Data de lançamento: 14 de out. de 2018

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Apresentando...

Porque num mundo moderno, prático, industrializado, haveria interesse em divulgar práticas de conservação de alimentos?

Essas práticas surgiram quase que com a humanidade, para garantir o processo da VIDA. Cientistas e personagens importantes da nossa história se envolveram no tema pesquisando e praticando técnicas utilizadas até hoje.

Nós temos a Saúde como meta, portanto é fundamental buscar a sabedoria desses alquimistas, ampliando noss o trabalho iniciado com o livro Consciência na Alimentação que aborda a energia dos alimentos e porque hoje são causadores de inúmeras doenças .

Alimentos mais puros são sazonais obedecendo a safras e estações do ano. Conservá-los, portanto, é básico para tê- los à nossa disposição durante o ano todo .

Conservas, geleias e compotas, delicadas e deliciosas, plenas do sentimento de quem as prepara, são ótimas opções de alimento. Faça delas seu hobby, sua maneira de enviar bons pensamentos e bons presságios a quem você ama. Crie, decore e presenteie. Quem receber vai sentir seu afeto. .

Umabraço com ternura,

Nadia Cozzi ([e-mail] )

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Introdução

Como já dissemos a conservação e preservação dos alimentos foi uma preocupação da humanidade desde os tempos mais remotos.

Com o início da prática agrícola foi necessário descobrir o que fazer com o excedente da produção ou com as sobras das caças.

Além disso, as safras anuais eram bem definidas e alguns ingredientes só eram encontrados na época da colheita.

Além do cozimento, o gelo foi provavelmente uma das primeiras formas de conservação. Porém, nem sempre havia gelo, portanto, outras formas de preservação deveriam ser buscadas. Usou-se o sal, o vinagre e o óleo.

Mas e as frutas? Com a invenção do açúcar, o homem descobriu que compotas e geleias conservavam as frutas por um longo período.

A cultura Amish, nos Estados Unidos, é conhecida pela qualidade de suas conservas e por ser um povo que ainda mantém o modo de vida antigo, respeitando a sazonalidade dos ingredientes e se abstendo da utilização de luz elétrica.

Eles têm nas conservas a melhor forma de armazena mento de comida. No sul da Itália, os antipastis, também são receitas antigas de preservação dos a limentos.

Conservas, geleias e compotas são opções criativas como petiscos, além disso, dão umtoque especial no sabor tanto de pratos salgados como doces.

Hoje em dia, o consumo de conservas leva mais em conta a praticidade, utilizando muitos aditivos químicos. Mas para quem está na busca de saúde e energia do alimento como nós, elas serão nossas companheiras e uma excelente

ferramenta na conservação dos alimentos mais puros, como antigamente.

Com elas poderemos usufruir das frutas, verduras, legumes e grãos durante todo o ano, sem sofrer as conseqüências dos agrotóxicos, sementes transgênicas, conservantes e outros aditivos químicos.

Vamos penetrar neste mundo de delicadezas, dedicação e delícias. Experimentar dicas e receitas de compotas, geleias e conservas, com a vantagem da sua durabilidade, facilitando

nosso dia a dia.

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Conserva: Significado

O termo especifica vários tipos de processos industriais ou caseiros empregados na conservação dos alimentos .

Consiste em prolongar sua vida útil, tornar possível o consumo de alimentos, fora de época (entressafra), produzidos em outras regiões ou prontos para serem servidos .

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Carinho embalado em vidro :

Que coisa mais amorosa receber de presente uma compota bem-feita numa embalagem bonita .

Umpresente personalizado que agrada os olhos, desperta o paladar, aquece o coração e materializa o carinho.

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Maria Lucia Gomensoro, autora do Pequeno