22 Pontos Importantes Para Empreender na Gastronomia

De Roberto Freitas Jr

Abra seu próprio negócio em um segmento crescente e altamente lucrativo. Se você sempre desejou investir em um restaurante, bar, lanchonete, cafeteria ou quiosque e quer atender e servir com excelência, esse livro será seu guia. Aprenda como planejar e gerir seu empreendimento. São vinte e dois pontos importantes, elencados pelo autor após um longo e completo estudo prático do conteúdo apresentado.Roberto Freitas Jr atua no mercado de bares e restaurantes há 22 anos.É especialista em coquetelaria, treinamento de equipes, implantação e gestão de processos.

• Idioma: Português
• Editora: Bibliomundi
• Data de lançamento: 3 de set. de 2022
• ISBN: 9781526009944

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22 Pontos Importantes Para Empreender na Gastronomia

Por Roberto Freitas Jr

1ª Edição

Editora Bibliomundi

PREFÁCIO

Não basta somente ser bom de fogão.

É preciso entender como fazer a gestão do negócio, para mantê-lo operando corretamente.

Habitualmente, conteúdos que intencionam introduzir e preparar empreendedores para a área de restaurantes e similares, abordam o assunto despejando no leitor uma série de estatísticas, positivas e negativas, que fazem com que o leigo se assuste e repense a ideia de investir no ramo, por conta dos riscos envolvidos.

Ou entra de cabeça e se aventura, achando que basta seguir um manual, sem se dedicar totalmente e sem buscar aperfeiçoamento constante ou informações complementares.

Todo negócio tem riscos, principalmente se quem pretende empreender não tem a experiência necessária.

Porém, o que realmente importa é a capacidade de enxergar as oportunidades, aprender com os erros, planejar corretamente e não ter pressa de colher os frutos.

Nunca tente pegar atalhos ou burlar processos.

Não gaste dinheiro.

Invista!

Pense que cada centavo investido voltará multiplicado.

A famosa economia burra faz muitos empresários duplicarem custos, porque compram utensílios e insumos baratos, buscando vantagens que não existem.

Isso faz perder qualidade e ter maiores gastos de reposição.

É o barato que sai caro.

Não faça somente pelo dinheiro, mas também pelo prazer de oferecer uma experiência completa, incomparável e positiva para quem vai frequentar seu estabelecimento e consumir seu produto.

Esse livro foi concebido por alguém que atua no segmento há vinte e dois anos, desde o tradicional boteco até restaurantes badalados, que