Qual doce vai com esse doce?

REFEIÇÃO TERMINADA? NÃO, AINDA tem a sobremesa. Ânimos renovados, mas antes de dar aquela garfada na mousse de chocolate, na torta de limão, no pudim de leite, no sorvete, na pavlova, na cocada, no petit gateau ou seja lá qual for a iguaria que você reservou para esse momento, que tal pensar em que vinho escolher para acompanhá-la e encerrar o banquete em alto nível?

Não há momento mais propício do que esse para desenterrar da adega aquele vinho que você comprou há um bom tempo esperando por uma oportunidade. Sim, agora é a hora daquela garrafa que você guardou com esmero, hora de compartilhar aquele fortificado ou aquele doce natural para que brilhe ao lado de um prato que vai ressaltar suas melhores propriedades, no caso, o seu dulçor.

Mas apesar de aconselhável na maioria dos casos, nem sempre é preciso combinar doce com vinho doce. Ainda que uma das máximas da harmonização com sobremesas aponte que o prato não pode/deve ser mais doce que o vinho para que tudo funcione bem, há situações em que até mesmo