Para aquecer

QUANDO A TEMPERATURA cai, é instintivo buscar conforto e, para isso, além de fontes de calor, obviamente, há algo extremamente aconchegante que, de certa forma, nos acalenta: texturas. Parece que ficamos mais propensos às suavidades, ao toque de um cobertor aveludado, por exemplo. Assim como também às comidas cremosas que preenchem a boca dando aquela gostosa sensação de maciez juntamente com uma explosão de sabores.

Há algo nos pratos de inverno que vai além da temperatura e nos reconforta também com suas texturas. É como se providenciasse um “cobertor” para a língua e forrasse nosso estômago não apenas com alimento, mas também com uma manta térmica. O calor das texturas aveludadas, tipo purês, costuma dar o tom para nossa fome na estação do ano em que as temperaturas baixam e nosso corpo pede calorias para se manter aquecido.

É nessa época que receitas muitas vezes relegadas em períodos estivais retornam às nossas mesas, todas quase sempre carregadas daquela sensação cremosa, tais como sopas, purês e até a clássica fondue de queijo. E esse “conforto” é ainda mais realçado quando, junto à comida, damos espaço às bebidas “mais quentes”, mais especificamente o vinho.

O vinho é o companheiro perfeito tanto para essa época de frio quanto para os pratos típicos da estação. O calor da receita e o da bebida se unem e, além disso, o vinho é capaz de suportar essa textura de forma harmoniosa. Sendo assim, ADEGA selecionou vinhos para 10 pratos “reconfortantes” e típicos de inverno, confira.

Sopa de cebola

Clássico dos bistrôs franceses, a famosa sopa de cebola está sempre à mesa especialmente no inverno. Geralmente faz-se um creme cuja cebola é protagonista, mas misturam-se ingredientes como queijos, pedaços de carne e/ou linguiça ou frango,