Pede um CABERNET
SEGUNDO OS ÚLTIMOS levantamentos da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV) a Cabernet Sauvignon é plantada em cerca de 350 mil hectares de terras ao redor do planeta, o que representa cerca de 5% de todos os vinhedos do mundo – sendo assim a uva – para vinho – mais cultivada (estima-se que a liderança geral seja da Kyoho, uma uva de mesa). Dilema “Tostines”, é mais plantada porque é mais famosa ou é mais famosa porque é mais plantada, a primazia da Cabernet no planeta se deve a diversos fatores, desde sua excelente adaptação a diversos tipos de clima e solo, assim como sua capacidade de gerar vinhos de diferentes estilos, mas quase sempre com algumas características de tanicidade e frutas que fazem dela a “queridinha” dos enófilos.
Para muitos, quando se fala em Cabernet Sauvignon, a referência em mente é Bordeaux – já que é de onde ela surgiu e onde revela seu enorme ecletismo e potencial. Mas é sempre bom lembrar também que lá ela costuma estar mesclada com outras castas, aspecto, aliás, que a valoriza ainda mais: ser capaz de gerar excelentes blends com cepas diferentes. Quando se fala de um Cabernet “clássico”, muitos definem como um vinho de taninos presentes, porém com certa sedosidade, acidez na medida para acompanhar especialmente suas frutas vermelhas e
