crua e viva

eu primeiro contato com a culinária crudívora foi em 2006, em São Francisco, na Califórnia (EUA). Foi em (cru, em inglês) que abriu meus olhos para esse universo que, até então, desconhecia. Finas lâminas de abobrinha faziam o papel da massa. Já o recheio era feito com molho de tomate cru, com várias especiarias, intercalado com camadas de “queijo” de castanhas. Essa lasanha crua do Café Gratitude é uma daquelas experiências gastronômicas que ficam registradas para sempre na memória.