Os novos terroirs da Espanha

grande maioria das novas áreas ou locais são de constituição agreste e especialmente acidentada. Nada que lembre as produtivas e lucrativas terras que vicejavam sob a filosofia do passado produtivista dos vinhos a granel. Agora o que interessa é buscar vinhas cultivadas em solos íngremes e, logicamente, com menor retenção de chuva, o que obriga as raízes a se aprofundarem em busca de umidade com baixíssimos rendimentos, porém de qualidade superior. No passado, essa qualidade não era recompensada com um preço mais alto para a uva, já que o pagamento era o mesmo se fosse branca, tinta, de alto ou baixo rendimento. É por isso que grande parte desses vinhedos foram abandonados, em áreas tão pobres que não havia dinheiro nem para arrancá-los e substituí-los por outras culturas. Por este motivo, a Espanha possui uma das maiores heranças de vinhas velhas. No