Para ver e ouvir
Na última década o mundo conheceu uma nova faceta do vinho ibérico, sempre mais associado aos clássicos potentes da Ribera del Duero, Priorat ou Toro, e mesmo de regiões como a Rioja e Bierzo, que poderiam apresentar vinhos mais elegantes e frescos. A Sierra de Gredos, a oeste de Madrid, com a Garnacha plantada em altitude, no granito e algo no xisto, revelou como essa casta pode dar resultados de imensa finesse, quase um “Pinot Noir do sol”, nas mãos de produtores conhecedores das novas tendências do mundo do vinho, como é o caso do Comando G de Daniel Landi e Fernando García. Outro produtor que está a arrancar suspiros com vinhos de terroir, sempre frescos e de pouca extração e estrutura, mas em outras regiões como na Galiza (Ribeira Sacra) e nas Ilhas Canárias, é o Envínate, projeto de quatro colegas de enologia da universidade de Elche, em Alicante, que conquistou o coração de sommeliers, jornalistas e consumidores de todo o mundo.
Estamos numa mudança de paradigma dos vinhos ultra encorpados, alcoólicos, pesados, extraídos e cheios de madeira, para vinhos elegantes, frescos, minerais e gastronómicos. Portanto, é natural que Espanha, com a maior área plantada de vinhas do mundo (969 mil hectares em 2018), seja também palco
