CAVE

Avaliações por

Editor de vinho: Eduardo Milan (EM)

André Mendes (AM) Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Felipe Granata Kosikovski (FGK), Guilherme Velloso (GV), João Paulo Gentille (JPG), Juliana Trombeta Reis (JTR) e Mauricio Leme (MSL) www.MelhorVinho.com.br

Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros

ESPUMANTES

AD 90 CASA VALDUGA ARTE TRADICIONAL BRUT 12 MESES 2019

Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 70). Espumante brut elaborado pelo método clássico a partir de 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, com 12 meses de amadurecimento sobre as leveduras. Uma das melhores, senão a melhor versão desse espumante. Mostra frutas brancas e cítricas seguidas de notas florais, de ervas e de frutos secos, com sua acidez pulsante e sua textura cremosa e firme conferindo fluidez ao vinho. Uma delícia, que se bebe perigosamente fácil. Álcool 11,5%. EM

AD 91 CHANDON EXCELLENCE CUVÉE PRESTIGE BRUT

Chandon, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 179). Espumante brut elaborado pelo método Charmat longo (cerca de 12 meses) a partir de 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay. Complexo nos aromas e nos sabores, mostra notas florais, de especiarias, de fermento e de frutos secos envolvendo sua fruta branca e de caroço de perfil mais maduro, tudo equilibrado por textura firme e cremosa e ótima acidez. Tem bom volume de boca e final cheio e persistente, com toques cítricos, de amêndoas e de pão tostado. Álcool 12%. EM

AD 89 FRANÇOIS MONTAND BLANC DE BLANCS BRUT

François Montand, Jura, França (La Pastina R$ 133). Espumante branco brut elaborado pelo método tradicional a partir de uma mescla de variedades brancas, que inclui Colombard, Ugni Blanc e Chardonnay, com pelo menos 9 meses de estágio com as leveduras antes da degola. Mostra frutas brancas escoltadas por notas florais, de ervas e de frutos secos, tudo equilibrado por gostosa acidez, textura firme e cremosa e final agradável, com toques salinos e cítricos. Álcool 11,5%. EM

AD 89 HENKELL BRUT

Henkell, Rheingau, Alemanha (Freixenet R$ 70). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat (6 meses de maturação), composto majoritariamente a partir de Chardonnay. Chama atenção pela qualidade de fruta branca e pela cremosidade, com sua acidez refrescante e sua textura cremosa ditando as regras e conferindo equilíbrio ao conjunto. Fácil de beber e de agradar, tem final com toques cítricos e salinos. Álcool 11,5%. EM

AD 89 PONTO NERO LIVE CELEBRATION BRUT

Ponto Nero, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 49). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat a partir de 30% Chardonnay, 30% Riesling Itálico, 20% Pinot Noir e 20% Prosecco. Sempre consistente e cativante, mostra frutas brancas e de caroço acompanhadas de notas florais e de ervas, tudo equilibrado por refrescante acidez e textura cremosa. Tem final