O grupo Vila Galé é indiscutivelmente uma das referências da hotelaria nacional. Além dos hotéis, há muito apostou na produção de vinho e azeite, na sua herdade da Figueirinha, em Santa Vitória, no Baixo Alentejo, e agora também no Douro, na Quinta de Val Moreira. Foi então o chamado “ouro líquido” (por Homero, poeta grego da Antiguidade Clássica) que nos trouxe à Casa Santa Vitória, precisamente a empresa criada pelo Grupo Vila Galé para produção de vinhos e azeites, no Alentejo. Já no final da campanha de 2021, acompanhámos a azeitona que cai da oliveira e a sua transformação em azeite, passando pelo transporte e chegada ao lagar.
Fomos recebidos por Tomás Jonatas, diretor industrial da Casa Santa Vitória, também diretor técnico de toda a parte agrícola. Há 5 anos na herdade, começou por ser responsável pelo olival, pela vinha e pelo gado bovino. Quando em 2018 a empresa começou a consolidar a ideia de um lagar próprio, envolveu-se e acompanhou todo o projeto. Esta foi, assim, a 3ª campanha do lagar de Santa Vitória, inaugurado em Outubro de 2019.
No campo
Começámos por um passeio pelos olivais mais próximos do hotel Vila Galé Clube de Campo. São olivais intensivos em copa, com mais de 20 anos, os mais antigos da herdade, que ocupam 60 ha de
