palavra sommelier tem origem na língua francesa. No século XVI, os senhores feudais e a realeza viajavam com seus exércitos em jornadas para conquistar novos territórios. Eles arrastavam uma comitiva numerosa e, com ela, como responsável pela comida, pela bebida e por todos os utensílios, acomodados em fardos – a soma de todos os víveres e objetos destinados a alimentar a nobreza era, então, chamada somme. Os animais para o transporte desses fardos eram os sommiers e, por extensão, os encarregados, os sommieliers.
